在运城有一种记忆叫捋槐花,飘香四溢的洋槐花不知是否能勾起你儿时的回忆?

释放双眼,带上耳机,听听看~!

作为一个地道的运城农村人,每年4月都会回老家捋洋槐花。今年又到了一年一度,洋槐花飘香的季节了,一树一树的小白花,隔着老远就闻到一阵清香,清香中略带着甜味,让人一闻都心旷神怡!

从4月开始,在运城农村最流行的一项活动,就是捋洋槐花,这是小编小时候最美好的记忆之一。相信很多小伙伴小时候都参加过这项活动!

捋洋槐花在农村可是一个技术活,事先要准备一根长杆,上面绑上用细钢筋弯好的铁钩或者镰刀(俗称钩镰)是勾洋槐花的一把利器。因为洋槐树上长着刺,而洋槐花大都长在树梢上,所以这个勾槐花的工具非常必要。

洋槐树一般多种在田间地头,或者是山坡上,因为地形比较复杂,所以勾洋槐花的手法大都略显粗暴,一般都是直接把树枝折断(不过这样会破坏小树的生长,所以建议大家尽量不要折断树枝)。

勾洋槐花一般是三人一组,一个负责从树上往下勾,另外二人负责往框里捋洋槐花。洋槐花能生吃,切记!不要被吃货队友,吃完了!

小时候,我们捋洋槐花基本都是和村里的小伙伴成群结队的去。场面很是热闹,男生负责往树下勾,女生在一旁负责捋洋槐花,搭配的天衣无缝!

最后,将洋槐花拿回家清洗干净,用盐水浸泡20分钟,再度洗干净后就可以,制作入锅了。

在运城最常见的吃法就是“洋槐花蒸菜”这个绝色美食了!一定记得多蒸点,第二天,再炒着吃,更香!
做法也很简单,撒上面粉(或者面粉玉米面混合),搅拌均匀,然后上锅大火蒸20分钟。

槐花生的时候,闻起来格外清香,有一点像茉莉花的味道,淡淡的……蒸的过程中也能感受到它独特的芬芳,吃到嘴里就更别说了,满嘴清香。

吃法也没什么讲究的,随个人喜好,有人喜欢什么作料都不加,只吃槐花那份清香,有人喜欢拌上蒜泥辣子等,有人喜欢撒白糖。
如果你以为槐花就这么一种吃法,那只能说明你太年轻了!太小瞧运城人了,洋槐花交到运城人手里,是会发生奇迹的好吗!

 

洋槐花包子

开水烫一下,冷水冲凉,沥干水加调味品凉拌。如果嫌麻烦,直接清炒即可,味道你绝对满意!

槐花炒鸡蛋

跟黄瓜炒

槐花烙馍

槐花鸡蛋饼

槐花炒饭

槐花蛋花汤

槐花饺子

看完是不是都快流口水了,赶紧联系自己的小伙伴们,周末下乡,捋洋槐花走起!

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